和菓子 銘菓・季節商品のご紹介

いちご大福

中から飛び出しそうなくらい、まるまるしたいちごを包んだ贅沢な大福です。ふっくら炊き上げたつぶ餡といちごの味わいは最高です！
（※こちらの商品は、店舗のみの販売となりますのでご了承ください。）

原材料　いちご、つぶあん、砂糖、もち米、酵素

・品名　和生菓子 ・消費期限　製造日当日中 ・\158

りんご大福

青柳宝寿庵自慢のつぶ餡の中にりんごの甘露煮を混ぜ込みました。サクサクしたりんごのやさしい香りと歯ざわりが楽しい大福です。
（※インターネット限定販売です！）

原材料　りんご、つぶあん、砂糖、もち米、酵素、着色料（赤１０６）

・品名　和生菓子 ・消費期限　製造日より２日 ・\105

よもぎ大福

生地に練りこんだよもぎの香りが懐かしい、おなじみの大福です。あったかいお茶とご一緒にどうぞ・・・。

原材料　よもぎ、つぶあん、砂糖、もち米、酵素

・品名　和生菓子 ・消費期限　製造日より２日 ・\105

銘菓 鮎

やわらかく、しっとりと焼き上げたカステラ生地でもちもちの求肥を包みました。伝統的な鮎を形どったお菓子です。

原材料　小麦粉、卵、餅粉、砂糖、蜂蜜、膨張剤

・品名　焼菓子 ・消費期限　製造日より7日 ・\105

かぼちゃ

北海道産のほくほくかぼちゃの甘みを生かして作ったかぼちゃあんを包んでふっくら蒸しあげたおまんじゅうです。

原材料　小麦粉、かぼちゃ餡、砂糖、着色料（赤１０５・黄５・青１）、膨張剤

・品名　和生菓子 ・消費期限　製造日より3日 ・\105

ほろ柿

自然の甘みたっぷりの干し柿を混ぜた柿あんで、もちもちの求肥をくるみました。柿の素朴な味わいをお楽しみください。

原材料　柿餡、餅粉、砂糖

・品名　和生菓子 ・消費期限　製造日より3日 ・\210

黄身時雨

青柳宝寿庵自慢のこしあんを黄身あんでつつみ、ふっくらと蒸しました。

原材料　こしあん、黄身餡、米粉、寒梅粉、卵、砂糖、着色料（赤１０５）

・品名　和生菓子 ・消費期限　製造日より3日 ・\105

銘菓　あんず

優しい甘さに煮た、まるまると肉厚のあんずを口当たりのよい白花豆の白こしあんで包み、さらに求肥でふんわりと包みました。あんずそのものを思わせる、まるまるとしたかわいいお菓子です。

原材料　白餡、餅粉、砂糖、着色料（赤１０５・黄５）

・品名　和生菓子 ・消費期限　製造日より3日 ・\180

栗羽二重

つぶあんを赤ちゃんのほっぺのようにやわらかい羽二重餅で包みました。お餅に入ったきざみ栗は最高のアクセントです。

原材料　粒餡、餅粉、栗

・品名　和生菓子 ・消費期限　製造日より3日 ・\126

栗しぐれ

純国産栗を贅沢に使った栗あんで大粒の丹波栗を包み込みました。口の中いっぱいに栗の香りと甘みが広がります。

原材料　栗餡、栗

・品名　和生菓子 ・消費期限　製造日より3日 ・\210

酒まんじゅう

手にしたとたん、日本酒の芳醇な香りが漂い、口にするとより一層その香りが広がります。ふわっとつややかな皮となめらかなこしあんの上品な味わいと香りをお楽しみください。

原材料　こしあん、小麦粉、酒粕、膨張剤

・品名　和生菓子 ・消費期限　製造日より3日 ・\73

大地の恵み

太陽から地球の大地に毎日降り注ぐエネルギーを十分にもら日本の豊かな土壌で育まれた食材を惜しみなく使った品物となっております。「恵」をテーマに作り手が真心と真剣さを追求した期間限定の自信作となっております。

山ごころ

九州を代表する山芋をふんだんに使用した青柳宝寿庵自慢の「カルカン」と大納言小豆と北海道産の白小豆、うぐいす豆をふっくらと炊き蒸し上げた三味豆蒸し羊羹、もっちりした食感をお楽しみくださいませ。

芋むし羊羹

南国四国のまぶしい太陽の下で育った「サツマイモ」と白花豆の白○餡を合わせ蒸しあげた「ほっこり」とした、いも蒸し羊羹になっております。秋から冬にかけての期間限定商品になっておりますので寒い日のお茶の友や贈り物などにどうぞ。

柿むし羊羹

国産の完熟した柿の取りたてを直ぐに輪切りにし、砂糖を加えて長時間に渡り炊き込んだ柿の甘煮と高級料亭などで用いられる白豆の最高峰「白花豆」のこし飴と合わせ職人が一つ一つ手作りで蒸し揚げた「柿むし羊羹」となっております。柿の甘酸っぱさと白飴のあっさり感との愛称をお楽しみに下さいませ。

栗むし羊羹

厳選された栗をやわらかく炊き上げ、シロップに十分に漬け込んだ栗の甘煮と青柳宝寿庵自慢のこし餡とを合わせ丁寧に蒸し上げた「栗むし羊羹」をお楽しみ下さい。

月の蛍

北海道産の白花豆を窯ゆですること4時間。2回渋きり工程を行い豆自体を持ってる「タンニン」渋み成分を取り除き、白花豆本来のうまみだけを残しました。茹で上がった豆を自家製餡機に掛け大量の真水で濾し、何度も濾した「呉（ご）」を冷水でキレイに晒していきます。私どもはこの「晒し」の工程に十分に時間をかけ、口どけの良い最高の「白花豆」の白濾し餡を作ることに成功しました。　どうぞ皆様最高の白餡をお楽しみ下さい。